【内容簡介】
遼・宋・金・元時代の社会的背景は、政権が対峙し並立するという特徴を
持ち、北方の遊牧民族と農耕民族の間で文化が頻繁に交流した時期であり、
中国古代の食器が最も集大成された時代であった。韓栄による著書『有容
乃大――遼・宋・金・元時代の飲食器具研究』は、同時代の飲食器具の発
生・発展の変遷過程を糸口として、各時期の飲食器具に根ざした生活圏の
文化がそれらに与えた影響を研究し、各民族集団が移動生活圏間で広めた
現象を分析している。また、飲食器具の発生・発展の観点から研究を行い、
同時代の飲食器具の隆盛、変容、融合の道を重点的に論じている。
【目録】
第一章 遼宋金元時期飲食器具的背景
第一節 飲食器具歴史発展的背景
第二節
飲食器具生産與制作的社会条件
一、対峙政権并立
二、北饌南食合流
第三節
飲食器具制作条件的逐歩成熟
一、工匠的流動與技芸的交流
二、生産技術的推進
三、手工業商品生産性貭的強化
第二章
遼宋金元時期飲食器具的整体風貌
第一節
飲食器具的分類
一、盛装飲品的器具―飲具
二、擺放食物的器具―盛食器
三、実現[爪/臼]食、夾食行為的器具―進食器
四、以儲蔵為主要功能的器具―儲食器
五、端取放置食物的器具―端食器
第二節
飲食器具的紋飾
一、紋飾的主要題材
二、紋飾的象征語言
第三節
飲食器具的貭地肌理
一、選用的材貭
二、表現的手法
第三章 北方游牧民族飲食器具発生発展的源動力
第一節
馬逐水革、人仰?酪的游牧民族生活習俗與飲食器具
一、游牧生活方式下飲食器具的基本特征
二、技術条件和生活習俗的変化與飲食器具形制的関系
第二節
倣制的伝承與創新
一、倣制的文化源流所在
二、西風漸来中的借鑑與創造
第四章
漁猟、游牧向農耕模式転化中的飲食器具
第一節
游牧民族文化的衰減
一、部分游牧民族特色飲食器具的沿用
二、主流工芸美術風格影響游牧民族飲食器具範式
第二節
生活需求新動向発揮的作用
一、就餐形式與飲食器具形式的確定
二、飲食器具形制上的民族特色趨于相似
第五章
游牧民族與農耕民族融合共生的飲食器具
第一節
農牧業兼容、民族聚居的社会環境
一、大規模人口遷移與商業往来引発的文化伝播
二、生活習俗転化過程引発的新変化
第二節
飲食器具形制産生的熔鋳匯聚
一、批量化與商品化特征的突出
二、飲食器具審美観念的盛行
第六章
遼宋金元時期飲食器具的設計特征及地位
一、集大成飲食器具格局的形成
二、承托唐宋、后啓明清的歴史意義
附表
附表1
遼宋金元墓葬及其他類型遺存出土飲食器具簡表(遼)
附表2 遼宋金元墓葬及其他類型遺存出土飲食器具簡表(宋)
附表3
遼宋金元墓葬及其他類型遺存出土飲食器具簡表(金)
附表4 遼宋金元墓葬及其他類型遺存出土飲食器具簡表(元)
附表5
遼宋金元時期壁画及其他類型遺存資料中所見托盤簡表
附表6 遼宋金元時期墓葬及其他類型遺存資料中所見金銀飲食器具簡表
附表7
遼宋金元時期墓葬及其他類型遺存資料中所見匙、勺、[竹/快]、匕簡表
附表8
遼宋金元時期墓葬及其他類型遺存資料中所見鶏腿壇簡表
附表9
遼宋金元時期墓葬及其他類型遺存資料中宴飲、備宴、侍宴壁画簡表
附表10
遼宋墓葬及其他類型遺存資料中所見盞、托盞簡表
後記
